Kestane Balı ve Fındık Ezmesi: Doğal Lezzetleri Bilim Ne Diyor?

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez ikilisi: bal ve fındık. Lezzetleri tartışılmaz ama işin bir de bilim tarafı var. Şile Natural’ın sunduğu kestane balı ve katkısız fındık ezmesi, sadece lezzetiyle değil, doğallığıyla da öne çıkıyor. Peki bu ürünler hakkında bilimsel araştırmalar neler söylüyor?

Kestane Balı: Ne Farkı Var?

Kestane balı, diğer çiçek ballarından daha koyu renkli ve kendine has aromalıdır. Bilimsel çalışmalarda:

• İçinde bulunan fenolik bileşiklerin ona farklı bir tat verdiği,

• Bu bileşikler sayesinde yüksek antioksidan kapasiteye sahip olabileceği,

• Laboratuvar ortamında bazı bakteriler üzerinde antimikrobiyal etki gösterebildiği rapor edilmiştir.

Ama unutma, bu sonuçlar araştırma bulgularıdır; bal bir ilaç değildir. Türk Gıda Kodeksi’ne göre bal, sadece doğal bir gıda ürünü olarak değerlendirilmektedir.

Fındık ve Fındık Ezmesi: Enerji Deposu

Fındık, lif, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir besindir. Katkısız fındık ezmesi ise şeker veya koruyucu madde içermediği için “doğal ürün” kategorisinde yer alır. Bu nedenle:

• Tok tutucu bir özelliğe sahiptir,

• Sporcular ve hareketli yaşam sürenler için güzel bir ara öğün alternatifi olabilir,

• Kahvaltı, tatlı ve atıştırmalık tariflerinde rahatlıkla kullanılabilir.

  
  

Dikkat Etmek Gereken Noktalar

• Bal, 1 yaşından küçük bebeklere kesinlikle verilmemelidir.

• Fındığa karşı alerjisi olanlar bu üründen uzak durmalıdır.

• Balı yüksek ısıya maruz bırakmak (örneğin kaynar suya eklemek), içindeki enzimlerin zarar görmesine neden olabilir.

  
  

Şile Natural’ın kestane balı ve katkısız fındık ezmesi, sofralara hem doğallık hem de çeşitlilik katabilecek ürünlerdir. Bilimsel araştırmalar bu ürünlerin bazı faydalı özelliklerini desteklerken, unutulmaması gereken nokta şudur: bunlar sağlıklı beslenmenin bir parçası olabilir ama tedavi amaçlı kullanılmaz.

Kaynakça

• Borum, A. E. (2017). Kestane balının antibakteriyel ve antifungal etkinliğinin incelenmesi. Uludağ Arıcılık Dergisi, 17(2), 77-84.DergiPark linki

• Çakıcı, N. (2015). Kestane balı ve propolisin fenolik asit kompozisyonu ve antioksidan özelliği. Tarım ve Orman Bakanlığı Arıcılık Araştırma Enstitüsü Yayınları.PDF linki

• Özgüven, M., & ark. (2020). Çiçek ballarının fizikokimyasal özellikleri ve botanik kaynak tespiti. DergiPark.Makale linki

• Kaya, H., & ark. (2022). Kestane balının antioksidan kapasitesi ve gastronomideki önemi. Gastronomi Araştırmaları, Academia.edu üzerinden erişim.